VARIEDADES
Una ostra exuberante
Seleccionada por su tamaño extraordinario la Ola Gigante, de Fratini Ostras de Autor, es indicada para aquellos que buscan crear platos espectaculares, donde la ostra se convierte en el ingrediente estrella.
Su carne compacta y firme la hace perfecta no solo para disfrutar cruda, sino también para elaboraciones calientes, a la plancha o a la brasa, revelando su versatilidad en preparaciones más audaces. Al cocinarla, la Ola Gigante libera sus notas marinas con un toque mantecoso y complejo, que cambian y evolucionan según la preparación elegida. Una autentica Ostra de Autor Premium, realmente versátil y rentable.
De presencia majestuosa, la Ola Gigante destaca por su caparazón muy robusto y su carne refinada y sedosa que rebosa sabor. Debido al alto porcentaje de carne y a su tamaño excepcional, cada parte del cuerpo de esta ostra es, en sí misma, un bocado a descubrir.
En definitiva, esta ostra es la mejor opción para quienes buscan llevar la experiencia de las ostras más allá de lo tradicional, ofreciendo un espectáculo culinario que combina sabor y creatividad.
Cata
Olfato
Intenso olor a mar y a algas.
Vista
Tamaño imponente. Forma regular, exuberante carne de color marfil. Musculo aductor importante y labios gruesos y oscuros.
Textura
Puede separarse para apreciar las diferentes consistencias. Cuerpo firme, aductor compacto y labios crujientes.
Gusto
Intenso sabor yodado de marisco y de algas, acompañados por un persistente gusto de avellana, que aparece y perdura.
Nota final
Arrastre del gusto en boca muy dulce y untuoso.
FRATINI / OSTRAS