Nuestro trabajo
SELECCIÓN FRATINI
Nuestra empresa se especializa en la venta mayorista y en la venta online de nuestras Ostras de Autor. La selección varía según la temporada, respectando así los ciclos de la naturaleza.
OSTRAS DE AUTOR
A través de un enfoque que va más allá del cultivo convencional, cada ostra FRATINI se convierte en una Ostra de Autor, expresión de nuestra filosofía y máxima representación de calidad y personalidad.
origen controlado
Cada ostricultor con el que trabajamos cumple criterios muy concretos:
• Compromiso real con la calidad por encima del volumen
• Pequeños cultivos, familiares, nunca de producción industrial
• Métodos de cultivo respetuosos con las ostras y con el medio
CALIDAD TRAZABLE
En FRATINI Ostras de Autor supervisamos cada lote con rigor para asegurar que la pureza del origen llegue intacta a nuestros clientes:
• Historial transparente: Identificación exacta del origen
• Control estricto de la cadena de frío y tiempos de tránsito
• Cumplimiento riguroso de las normativas sanitarias y de depuración
Consejos de degustación
Maridaje recomendado
• Champagne Blanc de Blancs Extra Brut
Toque cítrico
• Añadir por lo menos 5 gotas de limón fresco mantenido en nevera
Al abrir la ostra
• Desechar por lo me neos la primera agua
Temperatura ideal de consumo
• Entre 5 °C y 10 °C
Presentación
• Si se desea, servir sobre hielo picado
Cómo degustar
• Masticar las ostras se para apreciar todas sus texturas y sus sabores.
Fratini / Maison