VARIEDADES
ELEGANCIA Y EQUILIBRIO
Seleccionada cuidadosamente por la belleza de su concha de grosor uniforme. Su profunda concavidad es indicadora de un mayor porcentaje de carne.
El nombre Blanche viene dado por el color claro de su concha, caracteristico de las ostras que se crían en la playa de Utah en Normandía.
Es aquí donde su concha se fortalece, adquiere una textura firme y su carne alcanza su optimo tamaño. En estas aguas, esta ostra no solo refina su sabor, sino que desarrolla una armonía exquisita entre dulzura y salinidad. A este perfil marino deja en el paladar una persistente dulzura que recuerda a ciertos frutos secos.
La Blanche de Fratini Ostras de Autores es ideal para quienes buscan una ostra carnosa, con un sabor equilibrado y sofisticado. Su textura firme y su sabor prolongado la convierten en una de las más apreciadas entre los amantes de las ostras, destacando como una opción exquisita.
Cata
Olfato
Sal Marina, mineral.
Vista
Forma homogénea, concha blanca. Gran cantidad de carne, pelaje blanco. Branquias verdes o blancas.
Textura
Consistencia firme.
Gusto
Sabor mineral, equilibrado y refinado. Notas salinas y de alga.
Nota final
Dulce, sensación en boca larga y redonda.
FRATINI / OSTRAS