VARIEDADES
Simplemente extraordinaria
La Fratini Spéciale es la ostra ideal para disfrutar en cualquier época del año, incluso en los días cálidos del verano. Su sabor mantecoso y envolvente transforma una ocasión en una experiencia chic.
Su aspecto deslumbra tanto como su sabor: su caparazón nacarado y brillante, de forma redonda y pulida, revela un cuerpo carnoso exuberante. La carne, de un color marfil es firme y sólida. Sus gruesos “labios” negros contrastan con el blanco rosado pálido del músculo aductor, robusto y predominante entre su carne.
Al degustarla, la Fratini Spéciale ofrece una textura suave y aterciopelada que conquista desde el primer bocado. Los aromas de su delicado terroir acarician el paladar llegando desde la nariz, mientras un potente gusto yodado, reminiscente del marisco más fino, se entrelaza con un matiz mineral único. La dulzura de la carne, la gran protagonista, se impone al final con un sabor sedoso que evoca a la avellana, fundiendo todos los sabores en un éxtasis sensorial que perdura en boca durante más de 10 minutos. Esta Ostra de Autor eleva cualquier maridaje, realzando la frescura y los matices de cada bebida, transformando lo simple en una experiencia extraordinaria.
Cata
Olfato
Olor marino y de marismas
Vista
Forma redondeada Concha llena de carne, pelaje marfil. Aductor grande y labios negros pronunciados
Textura
Consistencia muy firme y carnosa
Gusto
Mineralidad y esencia marina bien refinadas, de marisco y hierba fresca. Sabor avellanado dulce y untuoso, que perdura intensamente
Nota final
Arrastre del gusto dulce, largo e intenso
FRATINI / OSTRAS